Cracco. Sapori in movimento eBook

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Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.

INFORMAZIONE
DIMENSIONE 8,38 MB
DATA 2006
ISBN 9788809047914
NOME DEL FILE Cracco. Sapori in movimento.pdf
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Cracco. Sapori in movimento di Cracco Carlo Meldolesi ...

Sapori in movimento (con Alessandra Meldolesi, Giunti, 2006), Panettone a due voci. Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore (con Davide Oldani, Giunti, 2010), Se vuoi fare il figo usa lo scalogno.

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